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北京香腸十大排名（北京香腸哪家最好）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-21 08:52:07 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 315

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于北京香腸十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、老北京小吃排行榜前十名
2、哪里的香腸最好吃？
3、北京十大名吃十大最好吃食物推薦
4、媳婦想吃臘腸了誰(shuí)知道哪個(gè)品牌的好吃?。?/a>

一、老北京小吃排行榜前十名

老北京小吃排行榜前十名有北京烤鴨、爆肚、面茶、炒肝、豆汁兒、老北京炸醬面、驢打滾、豌豆黃、焦圈、糖火燒。

1、北京烤鴨是北京最具代表的著名小吃，其原為宮廷御膳，后被傳至民間。正宗的北京烤鴨做法相當(dāng)?shù)目季?，一定要用果木炭火燒制，這樣烤出來(lái)的鴨肉才會(huì)肥而不膩，外酥里嫩，還帶有果木的清香。吃北京烤鴨還講究片皮，片的時(shí)候要注意有肥有瘦有皮，加上黃瓜絲和大蔥絲，沾上甜面醬，然后卷成卷餅一口咬下，號(hào)稱(chēng)是天下美味。

2、爆肚是北京著名的傳統(tǒng)小吃，其是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后切成條狀，用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻醬、醋、辣椒、鹵豆腐汁、香菜、蔥花等作料，吃起來(lái)又脆又香，極受歡迎。

3、面茶是北京名小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用小米面加上芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類(lèi)食品。喝面茶是相當(dāng)講究的，喝的時(shí)候不能用筷子和勺子，必須要用一只手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)邊喝，光從喝面茶的架勢(shì)就能輕松的分辨出到底是不是老北京人。

4、炒肝時(shí)北京的傳統(tǒng)名吃之一，其具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特點(diǎn)。因?yàn)榕胫瞥锤螘r(shí)加了芡汁，因此正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，就和喝面茶的方式差不多。

5、豆汁兒是北京名吃那肯定是沒(méi)錯(cuò)的，但對(duì)于其究竟算不算美食卻很有爭(zhēng)議。老北京人都把喝豆汁兒當(dāng)做是一種享受，是提神醒腦敗火的上等飲品。但外地人第一次喝豆汁兒大多都被它如同泔水一般的味道敬謝不敏，但實(shí)際上只要多嘗試幾次，便會(huì)對(duì)它的滋味兒上癮。

6、老北京炸醬面獨(dú)具北京特色，其醬料一般會(huì)選用甜面醬，用肉丁蔥姜炒制澆到過(guò)水面上，再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜愛(ài)的主食之一。

7、驢打滾是老北京的傳統(tǒng)小吃，成品黃、白、紅三色分明，很是誘人。因其在最后的制作工序中撒上了黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名驢打滾。

8、豌豆黃是北京春季的時(shí)令糕點(diǎn)，它的原料是上等的豌豆，通常要將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊，最后才大功告成。豌豆黃成品外觀呈淺黃色，口感香甜，清涼爽口，老少皆宜。

9、焦圈是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特，深受男女老少的喜愛(ài)。一般老北京人喝豆汁時(shí)都喜歡配著焦圈一起享用，那滋味確實(shí)非同一般。

10、糖火燒是老北京滿族的傳統(tǒng)小吃，因其制作時(shí)用缸當(dāng)作爐子，將燒餅生胚直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，很適合老年人食用，也是北京人常吃的早點(diǎn)之一。

二、哪里的香腸最好吃？

謝謝看我回答的網(wǎng)友，謝謝。

臘肉，香腸，臘排作為年味三部曲，都是念念不忘的經(jīng)典味道。家家戶戶都會(huì)選擇在春節(jié)前一個(gè)多月灌上香腸，當(dāng)家里大人們又開(kāi)始忙活著灌香腸時(shí)，知道自己的孩子快放假回家了。當(dāng)孩子過(guò)完年離家時(shí)父母都會(huì)讓他們帶上香腸臘肉，也讓他們?cè)诜泵Φ墓ぷ髦?，飽飽家鄉(xiāng)的美味。這就是父母對(duì)子女愛(ài)的表達(dá)方式，愛(ài)的很深沉。

萬(wàn)州香腸在重慶本地人一直都有著不錯(cuò)的口碑。從味道上來(lái)說(shuō)有麻辣味（麻辣也分微微辣、微辣、麻辣幾種）、廣味、咸香味。從產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，有香腸、排骨、臘肉、豬耳朵、豬肝、豬腳等，萬(wàn)州香腸普遍不是太干，吃起來(lái)很香很有嚼勁，適合大多數(shù)人的口味。

制作香腸的步驟：

第一步：選擇上好的腿子肉，最好是前腿。因?yàn)榍巴热獗容^不容易塞牙。將肉清洗干凈，瀝干水分。將肉切成薄度合適的片狀，我家一般選擇是七痩三肥，吃起來(lái)比較有嚼頭。

第二步：將買(mǎi)回來(lái)的腸衣用清水多清洗幾次，適當(dāng)?shù)拇甑衾锩娴呐K東西，用之前提前放冷水里面泡上半個(gè)小時(shí)以上。（洗和泡都需要用冷水哦）

第三步：準(zhǔn)備調(diào)料。我們重慶地區(qū)的比較偏向于吃麻辣的，那么在花椒和辣椒粉上的比例相對(duì)于增加，將切好的肉里倒入適量的高度白酒，攪拌均勻，靜置一會(huì)。這一步是為了殺菌。

第四步：最重要、最關(guān)鍵的就是調(diào)料比例。以10斤豬肉為例，需要準(zhǔn)備白糖8兩、白酒3兩、鹽巴2兩、生姜2兩、味精0.5兩、胡椒粉1兩，花椒和辣椒根據(jù)自己口味可以添加。所有調(diào)料加入肉后，需要用雙手揉搓入味，讓肉都能均勻的有味道。

第五步：現(xiàn)在普遍都不需要人工灌，機(jī)器很快將灌好的香腸平均段數(shù)，用棉線自動(dòng)打好結(jié)，省了一大部分體力活。將灌好的香腸，放入開(kāi)水里嘩啦幾下，這一步是為了讓腸衣緊湊，肉能緊實(shí)。

以前老一輩都喜歡用柏樹(shù)埡、柚子皮、橘子皮在一個(gè)封閉的空間里把它熏一熏，那樣就有一種煙熏的味道，而且比較污染環(huán)境。所以現(xiàn)在不少人選擇了將香腸拿回家掛起陰干半個(gè)月左右，差不多的時(shí)候直接就可以去抽真空，那樣的話保存的時(shí)間更長(zhǎng)。吃的時(shí)候只需拿出一根煮上就可以了。

現(xiàn)在很多人選擇灌排骨，排骨的配方差不多，唯一就是在裝腸衣的過(guò)程中，是每一小塊需要分段，所以做起來(lái)比較費(fèi)力，但是吃起來(lái)又是另一種感覺(jué)。

喜歡川式廣味香腸的朋友也可以根據(jù)下面的配方進(jìn)行調(diào)料配比：

還是10斤肉，鹽115g、整花椒15g、高度白酒100g、白糖350g、胡椒5g。和麻辣的一樣，放入肉里面攪拌均勻即可灌腸衣。

你好，很高興回答你的問(wèn)題，我是一名美食創(chuàng)作者，希望我的回答能讓你滿意

中國(guó)的香腸有些悠久的歷史，香腸種類(lèi)有很多，有川味的、廣味的。

1.川味的顧名思義，比較辣，因?yàn)樗拇ㄒ岳背雒?span style="display:none">VlJ創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴(lài)的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策劃公司

2.廣味的就是比較甜，口感比較純香

3.也有人說(shuō)德國(guó)香腸比較好吃，但是我想說(shuō)，自己國(guó)家，自己故鄉(xiāng)，這種味道任何地方也不復(fù)制不過(guò)來(lái)

百人百口味，什么味的臘腸都不一定是你喜歡的，只要合你口味的就是最好吃的。你說(shuō)是不是？

算了，還是了解一下具有代表的廣味臘腸和川味臘腸吧，總有一款適合你。

廣式臘腸

廣式臘腸主要含有鹽，生抽，白糖，白酒，雞精，花椒粉，黑胡椒粉等配料，口味咸中帶甜。

川味臘腸

川味臘腸主要以麻辣味為主流，配料有海椒面，花椒面，胡椒粉，雞精，高度白酒，鹽，白糖，辣椒面。所以口味麻辣鮮香。

中國(guó)飲食文化，博大精深，只要有它的存在，就說(shuō)明有它的價(jià)值。不要以個(gè)人喜好，來(lái)衡量某個(gè)地域的飲食文化。

網(wǎng)友們你說(shuō)是不是啊，找著對(duì)自己口味的臘腸，它就是最好吃的。個(gè)人觀點(diǎn)，歡迎來(lái)踩。

香腸是我們很多人喜歡吃的一種食物，那么香腸在過(guò)年的時(shí)候，是很多的家庭都會(huì)有的一種美食了?？梢宰约页?，也可以在來(lái)客的時(shí)候用來(lái)待客。香腸在全國(guó)也是很受歡迎的一種菜了，那么今天我們就一起來(lái)說(shuō)說(shuō)中國(guó)最好吃的5種香腸：北方有2種，南方有3種，你都吃過(guò)哪些？第一種香腸是北方的哈爾濱紅腸，哈爾濱紅腸的味道是很好的，味道醇厚鮮香。在把香腸給切好，我們還是可以看到里面的肉丁的。哈爾濱的紅腸是從沙俄引進(jìn)中國(guó)的，后來(lái)更是成為了哈爾濱等地區(qū)的特產(chǎn)了。這種紅腸在中國(guó)是很有名的，而且我們?cè)谑袌?chǎng)上也是可以買(mǎi)得到的。第二種香腸是北方的北京蒜腸，這種蒜腸吃起來(lái)的蒜味是很弄的，它的顏色是比較偏暗白色的，在打餡的過(guò)程中加入了蒜末，所以我們?cè)诔缘臅r(shí)候，是可以吃到滿滿的蒜香味的。蒜腸中肥瘦肉是有著一定的比例的，這樣在做的過(guò)程中才能保持最好的味道。第三種香腸是廣式香腸，廣式香腸大多數(shù)是比較偏甜的，因?yàn)閺V東那邊是比較喜歡吃甜的。廣式香腸的皮是比較薄的，看上去色澤明亮，香味醇厚。廣式香腸常常會(huì)被用作跟煲仔飯一起做，這樣吃起來(lái)的味道是很香的，配上米飯吃是會(huì)越嚼越香的。第四種香腸是麻辣香腸，一聽(tīng)到麻辣這個(gè)詞很多人就會(huì)想到四川了，沒(méi)錯(cuò)這個(gè)就是四川的香腸了。麻辣香腸的口感是很好的，不怕吃麻的人，會(huì)很喜歡吃這一種食物的。這話香腸吃起來(lái)是肥油不膩的，而且越吃越香，那種口感一直環(huán)繞在舌尖不散。用來(lái)炒菜或者是蒸著吃，味道都是很不錯(cuò)的。第五種香腸是湖南香腸了，喜歡吃辣而又不喜歡吃麻的，那么湖南的香腸是最適合你的口味的了。不過(guò)在湖南，湖南的香腸并不是最出名的，湖南的臘肉才是最出名的。不過(guò)很多的人家在做臘肉的時(shí)候，都會(huì)順帶著做上一些香腸吃的。

我還是感覺(jué)潮汕的香腸好吃，肥少肉多，吃著不膩，越嚼越有香味。

必需是四川的香腸最好吃。四川春節(jié)前家家戶戶都要用鮮豬肉做香腸吃。

灌香腸吃。

家常菜

香腸我個(gè)人還是覺(jué)得湖北的好吃，我們那里不是煙熏的。就沒(méi)有那么重的煙味。吃起來(lái)口感很好。每個(gè)地方都有著自己的特色。

重慶的朋友舉手邀請(qǐng)大家來(lái)嘗嘗

三、北京十大名吃十大最好吃食物推薦

1、北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

2、老北京銅鍋涮肉：老北京傳統(tǒng)老火鍋的特點(diǎn)是采用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質(zhì)細(xì)而無(wú)膻味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在于蘸料，一般會(huì)由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風(fēng)味。

3、爆肚：爆肚是北京風(fēng)味小吃中著名的傳統(tǒng)小吃，爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領(lǐng)）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。

4、面茶：面茶是一種老北京特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。面茶不是茶湯，而是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來(lái)拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。老北京人喝面茶，講究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉(zhuǎn)著圈喝。

5、炒肝：炒肝是北京地區(qū)傳統(tǒng)名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來(lái)的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

6、豆汁兒：豆汁是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。

7、鹵煮：鹵煮在北京是一道著名的的地方傳統(tǒng)小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買(mǎi)一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

8、焦圈：焦圈是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。在老北京，男女老少都愛(ài)吃焦圈。北京人吃燒餅愛(ài)夾焦圈，喝豆汁的時(shí)候也愛(ài)就著焦圈。

9、老北京炸醬面：老北京炸醬面，一道傳統(tǒng)的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，是老北京人最?lèi)?ài)的主食之一。

10、褡褳火燒：褡褳火燒是老北京常見(jiàn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創(chuàng)制。制作時(shí)，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色后，起鍋上桌，趁熱食用。其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長(zhǎng)條型，有時(shí)對(duì)折，類(lèi)似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類(lèi)似鍋貼，但形狀不同。

四、媳婦想吃臘腸了誰(shuí)知道哪個(gè)品牌的好吃??？

腸是美食地圖不可或缺的一部分！

作為一個(gè)腸類(lèi)食品愛(ài)好者，我對(duì)腸類(lèi)的認(rèn)知其實(shí)是和區(qū)域捆綁在一起的。

廣東地區(qū)——廣式臘腸

首先就是廣式臘腸，廣式臘腸真的很神奇，無(wú)論是炒菜還是做煲仔飯，或者就是簡(jiǎn)單的燜大米飯的時(shí)候放在里面，都會(huì)特別好吃！

我吃過(guò)的廣式臘腸其實(shí)蠻多的，但是對(duì)牌子反而大多沒(méi)留下什么印象，除了皇上皇。

目前基本做菜、放在飯里都是用皇上皇，性價(jià)比真的很高！口味也屬于很經(jīng)典的。

再就是陶陶居的臘腸，陶陶居是廣深地區(qū)非常出名的一家早茶店，我很愛(ài)他家的早茶，也因此，愛(ài)屋及烏，對(duì)他家的臘腸始終都抱有好感。

廣式臘腸真的還是要買(mǎi)牌子的，之前買(mǎi)過(guò)某號(hào)稱(chēng)老字號(hào)的品牌的臘腸，煮出來(lái)一股奇怪的味道，打那之后我再?lài)L試廣式臘腸的牌子都很慎重了。

東北地區(qū)——哈爾濱紅腸

小的時(shí)候我爸偶爾會(huì)買(mǎi)一些吃的回來(lái)加餐，像豬頭肉、鹵味一類(lèi)的，哈爾濱紅腸也屬于常見(jiàn)的加餐。小的時(shí)候的哈紅腸其實(shí)沒(méi)什么外包裝，都是散裝的，父母還會(huì)讓把腸外面的腸衣扒掉再吃。

但是哈紅腸真的很好吃！！無(wú)論是即食還是熱一下，東北人的心頭好！！